황태 콩나물찜

매콤한 황태와 아삭한 콩나물, 향긋한 미나리로 만든 건강하고 맛있는 찜 요리. 아귀찜처럼 즐길 수 있는 한식 요리입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

찜용 콩나물의 머리와 꼬리를 제거한 후 손질해 준비합니다.

Step 2

황태를 물에 담가 헹군 후 물기를 짜고 꼬리, 지느러미, 대가리를 제거합니다.

Step 3

마른 팬에 황태를 살 부분이 아래로 가도록 올려 1~2분간 앞뒤로 노릇하게 구운 후 한 입 크기로 자릅니다.

Step 4

미나리는 씻어서 줄기 부분만 5cm 길이로 자르고, 손질한 콩나물은 물로 씻은 후 채반에 밭쳐 물기를 제거합니다.

Step 5

냄비에 물 1컵을 넣고 끓인 후 손질한 황태를 넣고 물이 반으로 줄어들 때까지 센 불에서 5분간 끓입니다.

Step 6

물이 반 정도 줄어들면 고춧가루 2큰술을 넣고 살짝 볶은 뒤 불을 끕니다.

Step 7

고추장 2큰술, 진간장 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/4큰술을 넣고 1분간 끓입니다.

Step 8

찜용 콩나물을 넣고 살짝 볶은 후 볶은 들깨가루 1.5큰술을 넣어 섞습니다.

Step 9

전분물로 농도를 맞춘 후 미나리, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술을 넣고 골고루 섞어 마무리합니다.

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