백종원 어향가지 덮밥

매콤하고 고소한 다진 돼지고기와 가지를 어향소스로 볶아낸 중국 요리. 덮밥으로 즐기면 완벽한 한 그릇 요리가 됩니다.

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Step 1

고추는 반으로 갈라 송송 썰고, 대파도 송송 썰어 준비합니다.

Step 2

가지는 어슷 썰어서 준비합니다.

Step 3

볼에 진간장 1큰술, 식초 3큰술, 황설탕 2큰술, 고춧가루 1큰술, 된장 1큰술을 넣고 섞어 어향소스를 만듭니다.

Step 4

팬을 달군 후 식용유 1/3컵을 넣고 가지를 넣어 익힌 후 꺼냅니다.

Step 5

가지가 빠진 팬에 식용유 1/3컵을 더 넣고 강불에서 대파를 볶아 파 기름을 만듭니다.

Step 6

파 기름에 다진 돼지고기를 넣고 볶습니다.

Step 7

다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/3큰술, 송송 썬 청양고추를 넣고 함께 볶습니다.

Step 8

만들어둔 어향소스와 물 1/2컵을 넣고 저어가며 졸입니다.

Step 9

소스가 끓어오르면 구운 가지를 넣고 자박하게 졸입니다.

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