두반장 마파두부 레시피 마파두부 덮밥

중국집가면 항상 고민되는 메뉴인거 같아요. 짜장면과 짬뽕 그리고 그 외에 또 마파두부도 먹고 싶지만 언제나 짜장면과 짬뽕에 밀리니 집에서 두반장 넣어 매콤하게 만들어 먹습니다. tip : 마지막 식초 1큰술 잊지 마세요!

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

마파두부에 넣는 재료는 모두 다져서 준비해줍니다. 돼지고기 다짐육을 넣으니 야채들도 다져주세요. 대파 한대 듬뿍, 양파 반개 그리고 새송이버섯 약 1/2개를 굵게 다져 준비합니다.

Step 2

​두부 반모~한모 조금은 작게 네모 썰어 준비해줍니다.

Step 3

​마파두부의 농도를 맞춰줄 전분물을 미리 만들어둡니다. 전분가루 : 물의 비율을 1:1의 비율로 만들어 줍니다. 약 2~3스푼 넣어주면 됩니다.

Step 4

마파두부 만들 볶음 웍에 다진대파, 다진마늘에 오일 1큰술 넣어 볶아줍니다.

Step 5

대파향이 올리오면 다진 돼지고기 넣어주고 맛술, 고춧기름, 후춧가루를 넣어 보슬보슬 볶아줍니다.

Step 6

​양파와 새송이버섯 넣어 센불에서 한번 슬쩍 볶아주시고요.

Step 7

굴소스와 진간장으로 간을 맞춰주고 설탕을 넣어 단맛을 더해줍니다. 그리고 두반장으로 마파두부 본연의 맛을 내주세요.

Step 8

식초 1큰술을 넣어보세요.. 마파두부의 맛이 확~살아납니다.

Step 9

마파두부 소스가 잘 만들어지면 이때 물을 약 1~2컵 넣어주시고요. 썰어 놓은 두부를 넣어주세요.

Step 10

바글바글 끓이다가 마파두부의 농도를 전분물로 맞춰줍니다.

Step 11

농도 맞추고 마지막에 참기름을 휘리릭 둘러주어도 좋고 마파두부 덮밥으로 밥위에 마파두부 양념 올릴때 참기름 둘러주어도 좋습니다.

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