백종원 전복 내장 크림 파스타

전복 내장과 우유로 만든 고소하고 풍미 가득한 크림 파스타. 백종원 레시피를 활용해 집에서 근사한 레스토랑 요리를 즐길 수 있습니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

전복을 굵은 소금으로 세척한 후 요리 솔로 깨끗이 닦습니다.

Step 2

끓는 물에 세척한 전복을 넣고 약 2~3분 데친 후 찬물에 식힙니다.

Step 3

데친 전복을 껍데기와 분리하고 내장을 떼어낸 후 이빨을 제거합니다.

Step 4

마늘은 편으로 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 전복 살은 긴 방향으로 칼집을 넣고 반대 방향으로 얇게 썹니다.

Step 5

파스타 면을 끓는 물에 소금과 올리브 오일을 넣고 12분 정도 삶은 후 체에 밭칩니다.

Step 6

팬에 식용유를 두르고 양파, 마늘, 데친 전복 내장을 넣고 중불에서 재료가 눌어붙을 정도로 볶습니다.

Step 7

볶아 식힌 야채와 내장을 믹서기에 우유 200ml, 맛소금 한 꼬집과 함께 넣고 곱게 갈아 전복 내장 크림소스를 만듭니다.

Step 8

팬에 식용유를 두르고 편으로 썬 전복 살을 노릇하게 볶습니다.

Step 9

노릇하게 볶은 전복 살에 전복 내장 크림소스를 넣고 끓입니다.

Step 10

소스가 끓어오르면 삶아둔 스파게티 면과 버터 20g을 넣고 잘 섞으며 끓입니다.

Step 11

파마산 치즈가루를 넣고 잘 섞은 후 농도가 맞으면 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다.

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