매콤하고 쫀득한 닭볶음탕

진간장, 고춧가루, 고추장을 활용한 매콤하고 감칠맛 나는 닭볶음탕 레시피입니다. 쫀득한 쌀떡과 함께 깊은 국물 맛이 특징입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

절단 닭정육을 흐르는 물에 깨끗이 씻고 핏물과 이물질을 제거합니다.

Step 2

감자와 당근은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 버섯도 적당히 자릅니다. 마늘과 생강은 얇게 썰거나 다집니다.

Step 3

깊은 냄비에 닭고기를 넣고 마늘, 생강과 함께 물 1L를 부어 강불에서 끓입니다.

Step 4

물이 끓기 시작하면 불을 중불로 낮추고, 진간장 5스푼, 참치 액젓 2스푼, 고춧가루 3스푼, 고추장 3스푼, 매실청 2스푼, 올리고당 2스푼, 생강 맛술 3스푼을 넣고 잘 섞습니다.

Step 5

감자를 먼저 넣고 중불에서 약 10분 정도 익힙니다. 감자가 반쯤 익으면 양파와 버섯, 당근을 차례로 추가합니다.

Step 6

쌀떡을 넣고 약 5분간 더 끓여 쫀득하게 익힙니다. 마지막에 청양고추를 넣어 매운맛을 조절합니다.

Step 7

국물의 농도를 확인하며 소금으로 간을 맞추고, 후추를 약간 뿌려 마무리합니다.

Step 8

완성된 닭볶음탕을 그릇에 담아 따뜻하게 서빙합니다.

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