김치 메밀 감자 수제비

얼큰하고 고소하며 쫀득한 수제비 반죽과 감자를 넣어 깊은 맛을 내는 전통적인 김치 메밀 감자 수제비입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

메밀가루와 밀가루를 1:1로 섞고 소금 한 꼬집을 넣어 물 반 컵을 조금씩 추가하면서 반죽합니다. 반죽이 너무 되면 물을 추가하며 조절해 주세요.

Step 2

반죽을 냉장고에 넣어 반나절에서 하루 동안 보관하여 쫀득하게 만듭니다.

Step 3

멸치와 다시마로 육수를 준비합니다. 물 1L에 멸치와 다시마를 넣고 끓여 육수를 만듭니다.

Step 4

감자는 굵직하게 썰고, 양파와 호박은 얇게 채 썰어 준비합니다. 김치도 먹기 좋게 썰고 대파, 마늘, 청양고추도 잘게 다집니다.

Step 5

냉장고에서 반죽을 꺼내고 손으로 적당히 떼어내어 준비된 육수에 넣어 끓입니다.

Step 6

김치, 감자, 양파, 호박을 넣고 모두 익을 때까지 끓입니다.

Step 7

국간장 1스푼, 맛소금 반 스푼, 고춧가루를 넣어 간을 맞춥니다. 취향에 따라 고춧가루 양을 조절하세요.

Step 8

수제비가 쫄깃하게 익고 육수의 맛이 깊어지면 완성입니다.

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