쫀득한 마카론 꼬끄

저한테 겨울은 베이킹 중에 특히 마카롱 만들기가 제격인 계절이에요. 예민하고 까다로운 꼬끄 만들기로 춥고 건조한 날씨에 딱 어울리는 레시피입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

아몬드 가루와 슈가파우더를 체에 걸러줍니다.

Step 2

흰자를 거품기로 저어 가벼운 거품이 생기면 설탕을 3번에 나누어 넣으며 휘핑합니다.

Step 3

설탕과 물을 냄비에 넣고 118°C로 끓인 뒤 머랭에 천천히 부어가며 섞어줍니다.

Step 4

아몬드 가루 혼합물을 머랭에 넣고 고루 섞어줍니다. 원하는 색상을 위해 식용색소를 넣습니다.

Step 5

반죽을 짤주머니에 넣고 팬에 동그랗게 짜준 뒤 30분 정도 건조시킵니다.

Step 6

150°C로 예열된 오븐에서 12~15분간 구워줍니다.

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