매운 등뼈찜

무청 시래기와 등뼈를 활용한 건강하고 매콤한 등뼈찜 레시피

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

등뼈를 큰 냄비에 넣고 물이 자박하게 부은 후 노브랜드 블랙커피 한봉을 넣고 한 번 끓입니다.

Step 2

한차례 바글바글 끓으면 건져내고 깨끗이 씻어줍니다.

Step 3

압력솥 또는 일반 솥에 등뼈와 중벌 삶기 재료(맛술, 마늘, 생강, 된장, 월계수잎)를 넣고 물을 부어 30분~1시간 동안 삶습니다.

Step 4

시래기를 해동하고 간장과 육수 한 국자를 부어 골고루 섞어둡니다.

Step 5

삶은 등뼈와 시래기를 큰 그릇에 옮깁니다.

Step 6

매운 양념장 재료를 모두 섞어 등뼈와 시래기에 뿌립니다.

Step 7

청양고추, 다진 마늘, 양파를 넣어 골고루 섞습니다.

Step 8

준비된 재료에 600ml 육수를 부어 한 번 더 끓입니다.

Step 9

무청 시래기 등뼈찜이 잘 졸여지면 세척한 깻단을 올리고 불을 바로 꺼주세요.

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