봄동된장국

구수하고 담백한 봄동된장국 레시피입니다. 멸치 다시마 육수로 깊은 맛을 더해 간단하고 건강한 아침국으로 추천합니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냄비에 생수 1200ml를 넣고 다시마 10장을 추가합니다. 멸치 가루 1스푼을 넣고 센 불에서 끓인 뒤, 다시마를 건지고 중약불에서 3분 더 끓입니다.

Step 2

다진 마늘 1/2스푼과 송송 썬 대파 1/2대를 준비합니다.

Step 3

봄동의 밑동을 제거하고 한 장씩 떼어 씻습니다. 적당한 크기로 자른 후, 소금 1/2스푼을 넣은 끓는 물에 2분간 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 제거합니다.

Step 4

데친 봄동에 다진 마늘 1/2스푼과 된장 1스푼을 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 합니다.

Step 5

끓여둔 멸치 다시마 육수에 밑간한 봄동을 넣고 표고버섯 가루 1스푼을 추가합니다. 팔팔 끓인 뒤, 중약불로 낮춰 3분간 더 끓입니다.

Step 6

대파를 넣고 한소끔 더 끓입니다. 고춧가루를 추가해 매콤한 맛을 더할 수도 있습니다. 국물을 정리해 완성합니다.

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