애호박 두부된장찌개

백종원 스타일로 애호박과 두부를 활용해 간단하게 끓이는 된장찌개입니다. 집에서도 깊고 깔끔한 맛을 낼 수 있는 레시피예요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쌀뜨물을 1000ml 준비합니다. 없으면 생수로 대체 가능합니다.

Step 2

국물용 다시마 10장을 흐르는 물에 헹궈줍니다.

Step 3

멸치육수용 동전 2알을 넣고 육수를 끓입니다.

Step 4

양파, 애호박, 말린 표고버섯을 적당한 크기로 썰어 준비합니다.

Step 5

청양고추, 홍고추를 송송 썰고, 부추와 대파도 썰어 준비합니다.

Step 6

육수가 팔팔 끓으면 양파, 애호박, 표고버섯을 넣고 끓입니다.

Step 7

다진 마늘 1스푼을 넣고 시판 된장 1.5스푼을 채망에 풀어서 깔끔하게 섞습니다.

Step 8

5분간 끓인 후 고춧가루 1스푼을 넣어 칼칼한 맛을 더합니다.

Step 9

청양고추, 홍고추, 부추, 대파를 넣고 3~5분간 센불에서 끓입니다.

Step 10

두부를 큐브 모양으로 썰어 넣고 중약불로 낮춰 끓입니다.

Step 11

간이 부족하면 소금이나 액젓으로 추가 간을 맞춥니다.

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