콩나물 솥밥

담백하면서도 감칠맛 가득한 콩나물 솥밥 레시피입니다. 무쇠솥으로 지어 밥의 고소함과 풍미를 더욱 살리고, 간단한 양념간장을 곁들여 완벽한 별미로 즐길 수 있습니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

흰쌀 2컵을 씻어 무쇠솥에 넣고 물 2컵을 붓습니다. 가염버터 1조각과 다시마 2장을 넣어 줍니다.

Step 2

솥을 센 불에서 5분간 가열한 후 중약 불에서 5분 더 가열합니다. 이후 손질한 콩나물을 넣고 약불~중약 불에서 5분간 더 가열한 뒤, 불을 끄고 5분간 뜸을 들입니다.

Step 3

콩나물밥 양념장을 만듭니다. 양파 1/4개와 청양고추 1개를 잘게 썰어 양조간장 2T, 고춧가루 1/2T, 알룰로스 1/2T, 참기름 1/2T, 다진 마늘 1/2T와 섞습니다.

Step 4

솥밥이 완성되면 밥과 콩나물을 잘 섞어줍니다.

Step 5

그릇에 밥을 담고 양념장을 위에 올려 냅니다. 양념장을 곁들여 취향에 맞게 추가로 섞어 먹습니다.

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