백종원 파계란볶음밥

대파와 계란만으로 고소하고 간단하게 만드는 중국식 파계란볶음밥. 고슬고슬한 식감과 불향이 특징입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

대파를 흰 부분 위주로 1~2대 송송 썰어 준비합니다.

Step 2

팬에 식용유 4스푼을 넣고 중불에서 대파를 20~30초간 볶아 향을 냅니다.

Step 3

대파를 팬 한쪽으로 몰고, 달걀 2알을 넣어 약불에서 스크램블을 만듭니다. 스크램블이 익으면 대파와 섞습니다.

Step 4

팬 한쪽으로 재료를 몰고, 진간장 1/2~1스푼을 팬에 부어 태우듯이 불향을 냅니다. 간장이 보글보글 끓으면 재료와 섞습니다.

Step 5

즉석밥을 전자레인지에 데우지 않고 그대로 넣습니다. 불을 끄고 밥을 고슬고슬하게 풀어줍니다.

Step 6

밥과 재료를 잘 섞고 치킨스톡 약간을 넣어 간을 더합니다. 없으면 생략해도 됩니다.

Step 7

중불에서 오래 볶아 식용유가 없어질 때까지 고소한 맛이 배도록 조리합니다.

Step 8

불을 줄이고 계란이 타지 않게 조심하며 볶아 마무리합니다.

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