냉이된장찌개

향긋한 냉이와 구수한 된장이 어우러진 봄 제철 요리. 표고버섯과 두부를 더해 칼칼하면서도 깊은 맛을 낸 냉이된장찌개입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냉이를 깨끗이 손질하고 먹기 좋은 2cm 길이로 자릅니다.

Step 2

두부는 큐브 모양으로 썰고, 표고버섯은 30분간 물에 불립니다.

Step 3

청양고추와 홍고추는 송송 썰고, 대파와 양파도 얇게 썰어 준비합니다.

Step 4

냄비에 쌀뜨물 1000ml를 붓고, 국물용 다시마 5장과 멸치육수용 코인 1알을 넣어 끓입니다. 육수가 끓으면 3분간 더 끓인 후 다시마를 건져냅니다.

Step 5

된장 3스푼을 체에 걸러 육수에 섞어 줍니다.

Step 6

팔팔 끓는 육수에 표고버섯과 양파를 넣고 끓입니다.

Step 7

냉이, 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 고춧가루 1스푼과 간 마늘 1/2스푼을 추가합니다.

Step 8

두부를 넣고 살짝 더 끓여줍니다.

Step 9

모든 재료가 익으면 불을 끄고 완성된 냉이된장찌개를 그릇에 담아 냅니다.

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