두부 호박 된장찌개

구수한 된장찌개에 두부와 애호박을 메인으로 넣어 감칠맛 가득하게 만든 전통 한국 요리. 쌀뜨물을 육수로 사용해 더욱 깊은 맛을 냅니다. (백종원 된장찌개 레시피)

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쌀뜨물 1000ml에 다시마 10장을 넣고 3분간 끓인 후 다시마를 건져냅니다. 동전 육수 2알을 넣고 중불로 3~5분 더 끓여 육수를 준비합니다.

Step 2

양파는 사각모양으로 썰고, 새송이버섯은 비슷한 크기로 썹니다. 애호박은 반달 또는 네모로 두께감 있게 썰어주세요.

Step 3

두부는 큐브 모양으로 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 썹니다. 대파도 송송 썰어 준비합니다.

Step 4

준비된 육수가 끓으면 양파, 애호박, 새송이버섯을 넣고 간 마늘 1스푼을 넣고 5분간 팔팔 끓입니다.

Step 5

된장 2스푼을 채에 걸러 풀어 넣습니다.

Step 6

칼칼한 맛을 위해 고춧가루 1스푼, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개를 넣고 대파를 추가합니다.

Step 7

센 불에서 3분간 끓인 후 중약불로 줄이고 10분 정도 뭉근하게 끓여줍니다.

Step 8

간을 보고 부족하면 액젓이나 소금을 추가합니다. 깊은 맛을 위해 천천히 끓이는 것이 중요합니다.

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