김치콩나물국

멸치 다시마 육수로 깊은 맛을 내고 신 김치와 콩나물을 활용한 얼큰한 국물 요리입니다. 해장용으로도 훌륭하고, 반찬 없는 날 든든한 한 끼로 추천합니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

물 1800ml에 국물용 다시마 10장과 멸치 육수용 코인 3알을 넣고 끓여 주세요. 팔팔 끓기 시작한 후 3분 정도 더 끓이고, 다시마는 건져 주세요. 육수는 대략 1500ml 정도 됩니다.

Step 2

넉넉한 냄비에 참기름 3스푼을 넣고 신 김치 3컵을 넣어 달달 볶아 주세요. 김치 국물도 조금 넣어주면 좋습니다. 숨이 죽을 정도로 잘 볶아줍니다.

Step 3

미리 준비한 멸치 다시마 육수를 김치가 담긴 냄비에 부어 주세요. 한 번 팔팔 끓여 줍니다.

Step 4

콩나물 300g을 넣고, 간 마늘 1/2스푼도 함께 넣어 주세요.

Step 5

참치 액젓 1스푼을 넣어 감칠맛을 더해 주세요. 액젓은 기호에 따라 1~2스푼 넣으면 됩니다.

Step 6

센 불에 3~5분 정도 팔팔 끓인 후, 썰어둔 대파 1/2대를 넣고 중약불에서 뭉근하게 졸여 주세요.

Step 7

간을 보고 필요시 국간장이나 소금으로 조절해 주세요. 그릇에 담아 맛있게 즐기시면 됩니다.

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