황태해장국

자주 끓여먹는 황태해장국이지만오늘은 조금 다르게 끓여보았어요. 시원하고 담백한 국이지만 청양고추, 홍고추를 넣어 살짝 칼칼하면서 여전히 깊고 구수한 맛이 나도록 만든 황태해장국입니다.

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Step 1

황태채는 물에 살짝 적셔 얼른 물기빼서, 먹기좋게 잘라 새우젓1큰술, 다진마늘1큰술, 참기름2큰술로 조물조물 무쳐주세요.

Step 2

무는 도톰하게 나박썰고, 두부도 도톰하게 썰어요. 대파는 어슷썰고, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어요.

Step 3

냄비에 양념한 황태채와 무를 달달 볶다가, 물이나 쌀뜨물 8컵을 붓고 끓여요. 끓으면 중불로 줄여 무가 충분히 무르도록 끓입니다.

Step 4

무가 투명하게 무르면 두부, 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 한소끔 끓이다가, 국간장을 넣고 후추를 뿌려요. 모자라는 간은 소금으로 맞춰주세요.

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