Pamonha de Colher Vegana com Canela

A pamonha tem origem indígena e faz parte da cultura alimentar brasileira há séculos. Tradicionalmente, a versão doce leva leite e açúcar, mas essa adaptação vegana mantém todo o sabor original com ingredientes mais leves e naturais. Além disso, a versão de colher é perfeita para quem busca praticidade, já que não precisa ser embrulhada em folhas de milho. Posso usar milho enlatado? Sim, mas o sabor e a textura podem ficar um pouco diferentes. Prefira o milho fresco sempre que possível. Preciso peneirar o milho? Sim, isso garante uma textura mais cremosa e sem resíduos fibrosos do milho. Como posso adoçar essa receita sem usar açúcar refinado? Se quiser um toque mais doce, adicione um pouco de melado de cana ou tâmaras batidas junto com o milho. Como deixar essa receita mais acessível? Se quiser reduzir os custos, substitua o leite de coco por leite de aveia caseiro, que também traz cremosidade. Essa pamonha pode ser congelada? Sim, pode ser congelada por até 30 dias. Para consumir, basta aquecer em fogo baixo com um pouco de leite de coco.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Retire os grãos de milho da espiga com a ajuda de uma faca, cortando rente ao sabugo.

Step 2

Transfira os grãos para um liquidificador e acrescente o leite de coco e a água.

Step 3

Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Step 4

Passe a mistura por uma peneira, pressionando bem com uma colher para extrair o máximo de líquido. O bagaço pode ser descartado ou utilizado em outras receitas.

Step 5

Em uma panela, aqueça o óleo de coco em fogo médio.

Step 6

Despeje o creme de milho peneirado e mexa continuamente para evitar que grude no fundo da panela.

Step 7

Acrescente o sal e a canela em pó (se estiver usando).

Step 8

Continue mexendo em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até que a mistura engrosse e adquira uma textura cremosa.

Step 9

Quando estiver no ponto desejado, desligue o fogo e transfira para tigelas individuais.

Step 10

Polvilhe canela por cima antes de servir.

Step 11

A pamonha pode ser consumida quente ou fria, de acordo com a preferência.

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