Bolo de Cenoura Saudável Vegano

Esse bolo de cenoura, além de vegano e sem glúten, é super molhadinho e aromático! - A receita não foi testada usando adoçante no lugar do açúcar, mas pode ser que dê certo. Tem que testar. - Não é recomendado usar farinha de oleaginosas, ou o bolo pode ficar muito úmido. Vídeo da calda: https://youtu.be/qf507SXKbEc

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Comece pré-aquecendo o forno a 180° graus e untando a forma. É recomendado usar uma forma com furo no meio para que o bolo asse igualmente.

Step 2

Pique as cenouras, deixando com mais ou menos 1/2 dedo de espessura até ter 2 xícaras.

Step 3

Adicione as cenouras no liquidificador, junto de 1/2 xícara de óleo, 1/2 xícara de água e 1 xícara de açúcar mascavo (ou qualquer outro açúcar ou adoçante). Bata tudo até formar uma mistura homogênea.

Step 4

Coloque tudo em uma tigela e adicione 1 xícara de farinha de arroz integral, 1/2 xícara de farinha de grão de bico ou de aveia e 1/2 xícara de polvilho doce. Misture tudo bem até formar uma mistura homogênea.

Step 5

Adicione uma pitada generosa de canela e de noz moscada para dar uma aromatizada na massa. Se preferir, também pode adicionar um pouco de extrato de baunilha. Misture bem.

Step 6

Por fim, adicione 1 colher de sopa de fermento em pó.

Step 7

Asse no forno a 180° graus por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para garantir que está tudo bem assado. Desenforme o bolo morno ou frio.

Step 8

Em uma panela, adicione 4 colheres de sopa de cacau em pó, 1 xícara de açúcar mascavo (ou qualquer outro), 1/2 xícara de água (também dá pra fazer sem, mas será aquela calda dura) e 2 colheres de sopa de óleo de coco (ou qualquer outro).

Step 9

Leve tudo ao fogo baixo e mexa bem até formar uma calda cremosa, em ponto de fio.

Step 10

Espere esfriar e despeje sobre o bolo, ou ,caso prefira, despeje ainda quente.

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