Creme légère vanille au chocolat blanc

Délicieuse crème légère à la vanille et au chocolat blanc, parfaite pour garnir vos desserts. Facile à préparer, elle nécessite juste un peu de patience pour refroidir.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Hydrater la gélatine : Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant environ 10 minutes.

Step 2

Infuser la vanille : Fendez la gousse de vanille en deux et grattez-en les graines. Dans une casserole, chauffez les 100 g de crème liquide avec les graines et la gousse de vanille, ainsi que le sucre. Laissez infuser hors du feu pendant 10 minutes à couvert.

Step 3

Faire fondre le chocolat blanc : Retirez la gousse, puis ajoutez le chocolat blanc dans la crème encore chaude. Mélangez bien pour le faire fondre complètement.

Step 4

Incorporer la gélatine : Essorez la gélatine et incorporez-la dans la crème chaude. Mélangez soigneusement jusqu’à complète dissolution.

Step 5

Ajouter la crème froide : Versez les 300 g de crème froide dans le mélange. Mélangez bien, filmez au contact et réservez au frais au minimum 6 heures, idéalement toute une nuit.

Step 6

Monter la crème légère : Le lendemain, montez la crème au batteur jusqu’à obtenir une texture aérienne et souple, comme une chantilly légère. Utilisez-la immédiatement à la poche ou en garniture.