Tarte au chocolat

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 09:46:56 GMT

Step 1

Vous pouvez préparer la pâte soit à l’aide d’un robot, soit à la main. Commencer par sabler 70g de beurre mou avec 180g de farine.

Step 2

Ajouter ensuite les 20g de cacao en poudre, le sel, 70g de sucre glace, une pincée de sel, et 1 oeuf. Mélanger le tout, mais pas très longtemps.

Step 3

Former une boule, l’applatir légèrement, la couvrir de film alimentaire, et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Step 4

Étaler ensuite la pâte sur un plan de travail fariné, pas trop finement dans l’idéal.

Step 5

Répartir la pâte sur votre moule à tarte.

Step 6

Piquer avec une fourchette l’ensemble de la pâte.

Step 7

Laisser ensuite le tout au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes.

Step 8

Vous pouvez ensuite pré-cuire votre tarte à blanc pendant une dizaine de minutes à 180 degrés Celsius. J’ai utilisé des boules faites spécialement pour la cuisson à blanc pour mon fond de tarte, mais si vous n’en avez pas vous pouvez utiliser des haricots secs ou des pois chiche secs, ou autre qui peut faire un poids. N’oubliez pas de mettre un peu de papier alimentaire sur votre pâte pour ne pas que ça colle :)

Step 9

Laisser refroidir une fois le fond de tarte sorti du four.

Step 10

Pendant ce temps, faire fondre 200g de chocolat noir, puis laisser de côté.

Step 11

Ensuite, faites chauffer 100ml de lait avec 200ml de crème liquide pendant quelques minutes.

Step 12

Une fois que c’est chaud, verser le tout sur votre chocolat fondu.

Step 13

Mélanger délicatement.

Step 14

Ajouter ensuite 1 oeuf battu, et mélanger une seconde fois.

Step 15

Vous pouvez ensuite verser votre préparation au chocolat dans votre fond de tarte.

Step 16

Et remettre le tout au four pendant environ 15 minutes à 190 degrés Celsius. La cuisson dépend de votre four, mais vous pouvez sortir votre tarte quand vous voyez des bulles se former autour de la tarte, et qu’elle est légèrement souple au milieu.

Step 17

Tadaaa ! Il ne vous reste plus qu’à la décorer comme vous voulez.

Step 18

Moi j’ai utilisé de la crème fouettée et des copeaux de chocolat sur le dessus.

Step 19

Et voilà, parfait pour mes petits amateurs de chocolat !

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