Hippe mit Sesam

A Teil Vorspeise

Unbalanced

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Step 1

Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Step 2

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.

Step 3

Das Eiweiß dazugeben und gut verrühren, bis es sich vollständig mit der Butter-Zucker-Mischung verbunden hat.

Step 4

Das Mehl und die Sesamsamen hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verrühren.

Step 5

Mit einem Teelöffel kleine Portionen der Masse (etwa 1 Teelöffel pro Hippe) auf das vorbereitete Backblech geben. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Klecksen zu lassen, da die Hippen beim Backen stark auseinanderlaufen.

Step 6

Die Hippen im vorgeheizten Ofen 5-7 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sie sollen am Rand etwas dunkler sein als in der Mitte.

Step 7

Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Die Hippen sollten jetzt noch weich sein. Arbeiten Sie schnell: Heben Sie sie vorsichtig mit einer Palette vom Backpapier.

Step 8

Formen: Wenn Sie gebogene Hippen möchten, legen Sie sie sofort über ein Nudelholz oder eine Tasse, um ihnen die gewünschte Form zu geben. Lassen Sie sie dann vollständig auskühlen und aushärten. Wenn Sie flache Hippen bevorzugen, lassen Sie sie einfach auf einem flachen Untergrund abkühlen.

Step 9

Nach dem Abkühlen sind die Hippen knusprig. Sie können pur genossen oder als Dekoration für Desserts wie Eis oder Mousse verwendet werden.

Step 10

Die Hippen sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, damit sie ihre Knusprigkeit behalten.