Masa única de facturas

📔Recorte de libro de Levadura LEVEX. 📸 Foto de Pinterest/Internet.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Poner en un recipiente 70 cc de agua tibia, 50 gr de harina, media cucharadita de azúcar y los dos sobres de levadura. Batir bien y dejar fermentar el doble de su tamaño.

Step 2

Batir en un bol los huevos, el azúcar, la leche en polvo y la esencia de vainilla. Incorporar luego la esponja, batir y adicionar los 300 gr de harina restante.

Step 3

Agregar la manteca e integrar a la masa.

Step 4

Volcar en la mesada y amasar 10 minutos, dar forma de bollo y dejar fermentar al doble de su volumen, cubierto con film.

Step 5

Dividir la masa en dos partes.

Step 6

Con una hacemos cortes del tamaño de tres dedos, formando bollitos y los colocamos en una placa enmantecada a dos dedos de separación.

Step 7

Luego de dejar fermentar hasta el doble de su volumen, pintar con huevo y poner sobre cada uno una coronita de crema pastelera. En el centro una cucharadita de azúcar.

Step 8

Con la otra parte de la masa hacemos bollitos y los enrollamos en forma de pancitos, colocándolos en la placa enmantecada.

Step 9

Hornear en temperatura moderada 12 minutos aprox.

Step 10

A los miguelitos hacerles un corte con la tijera, colocarles el dulce de leche y espolvorearlos con azúcar impalpable.