Apfel-Puddingkuchen

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Step 1

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten, aber nur 1,2 Liter Milch auf 3 Packungen nehmen, damit der Pudding schön fest wird und der Kuchen später seine Form behält. Gekochten Pudding beiseitestellen und abkühlen lassen.

Step 2

Die Äpfel schälen, achteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Vanillezucker, Zimt und Zitronensaft vermischen.

Step 3

Eine Rolle Blätterteig auf einem Backblech ausrollen. Löffelbiskuits in Reihen darauf legen und die Äpfel vorsichtig darauf verteilen, damit nichts verrutscht. Anschließend den Vanillepudding in einen Spritzbeutel füllen und auf den Äpfeln verteilen. Der Spritzbeutel hilft, damit man den Pudding nicht verstreichen muss und die Äpfel und Löffelbiskuits nicht verrutschen. Die zweiter Rolle Blätterteig vorsichtig oben drauf legen und mit 2 EL Puderzucker bestreuen. Die obere Blätterteigplatte in drei mal sechs Reihen anschneiden (nicht durchschneiden), damit der Kuchen nach dem Backen einfacher zu schneiden ist.

Step 4

Den Kuchen ca. 35-40 Minuten im Ofen backen. Danach kurz auskühlen lassen und noch warm servieren.