Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
41
Low
Glycemic Load
23
High
Nutrition per serving
Calories518 kcal (26%)
Total Fat30.6 g (44%)
Carbs57.5 g (22%)
Sugars35.3 g (39%)
Protein9.2 g (18%)
Sodium551.3 mg (28%)
Fiber13 g (46%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Für den Salat:
Für das Dressing:
Instructions
Step 1
Die Karotten schälen und grob raspeln.
Step 2
Die Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls grob raspeln oder in feine Streifen schneiden. Direkt mit etwas Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun werden.
Step 3
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.
Step 4
Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Honig und Orangensaft gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 5
Die Karotten und Äpfel in eine Schüssel geben, das Dressing darübergeben und alles gut vermengen.
Step 6
Die Petersilie grob hacken und unterheben.
Step 7
Zum Schluss die gerösteten Sonnenblumenkerne über den Salat streuen und servieren.
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