Super Brownie de Air Fryer

500g

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Pique o chocolate amargo e coloque em uma tigela com a manteiga. Leve ao micro-ondas em potes de 30 segundos, mexendo sempre, até que a mistura esteja lisa, brilhante e totalmente derretida. Deixe esfriar um pouco.

Step 2

Em uma tigela grande, coloque os 2 ovos e os dois tipos de açúcar. Bata vigorosamente com um batedor (fouet) ou batedeira por 5 minutos inteiros. A mistura deve triplicar de volume, ficar pálida e bem fofa.

Step 3

Despeje a mistura de chocolate e manteiga (morno, não quente) sobre o creme de ovos e baunilha. Misture com movimentos suaves de baixo para cima até ficar homogêneo.

Step 4

Peneire a farinha e o sal sobre a massa. Misture apenas o suficiente para a farinha sumir (não bata a massa aqui para não desenvolver o glúten e o brownie não virar bolo). Por fim, misture os 50g de chocolate picado.

Step 5

Use uma forma de cerâmica, vidro ou metal (entre 15cm e 18cm) que caiba na sua Air Fryer. Forre o fundo com papel manteiga ou unte generosamente com manteiga e cacau em pó.

Step 6

Mantenha a 160°C. Como a massa é muita (500g), se estiver muito quente, o centro ficará cru e o topo queimado. Tempo: De 25 a 35 minutos.

Step 7

*Aos 25 minutos: Faça o teste do palito. Ele deve sair com migalhas úmidas. Se sair com massa líquida, deixe mais 5 minutos.

Step 8

* Dica: Se o topo começar a escurecer muito rápido antes do centro firmar, cubra a forma com papel alumínio (bem preso) nos minutos finais.

Step 9

Como esse brownie de 500g é bem denso, ele precisa de pelo menos 20 a 30 minutos de descanso fora da Air Fryer antes de ser cortado. O calor acumulado no centro vai terminar de cozinhar a massa sem ressecar as bordas.