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By Joana Libório
Cheesecake Raffaello
11 steps
Prep:30minCook:3h
Updated at: Fri, 03 Apr 2026 13:32:07 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
54
Low
Glycemic Load
25
High
Nutrition per serving
Calories883.8 kcal (44%)
Total Fat75.2 g (107%)
Carbs46.9 g (18%)
Sugars27.4 g (30%)
Protein11.5 g (23%)
Sodium378 mg (19%)
Fiber4.6 g (17%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
8 servings
Para a base:
200gbolacha Maria
ou Maizena
0.25 chávenacoco ralado
0.25 chávenaamêndoas torradas
0.5 chávenamanteiga
derretida
Para recheio e cobertura:
Instructions
Para a base:
Step 1
Forre o fundo de uma forma de fundo removível com papel manteiga.
Step 2
No processador, triture as bolachas, o coco (1/4 chávena) e as amêndoas até formar uma farofa.
Step 3
Adicione a manteiga derretida e pulse por mais 2 minutos até obter uma consistência de areia molhada.
Step 4
Pressione a mistura no fundo e nas laterais da forma. Leve ao frigorífico (geladeira) enquanto prepara o recheio.
Recheio:
Step 5
Derreta o chocolate branco com o creme de leite em banho-maria. Reserve e deixe esfriar um pouco.
Step 6
Em uma batedeira ou tigela, bata o cream cheese com o leite de coco e o suco de lima até ficar cremoso.
Step 7
Incorpore a mistura de chocolate branco derretido (já morna/fria).
Step 8
Despeje o recheio sobre a base de bolacha.
Step 9
Alise o topo e polvilhe generosamente com a 1 chávena de coco ralado.
Montagem do Cheesecake:
Step 10
Decore com os 12 bombons Raffaello por cima.
Step 11
Leve ao frigorífico por pelo menos 3 horas (ou até ficar firme) antes de desenformar e servir.
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