Buchweizen (Grundrezept)

💡 Tipp: Buchweizen passt hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten, Pilzen, geschmorten Zwiebeln oder einfach mit etwas Butter und frischen Kräutern. 💡In Dampfgarer - evtl etwas weniger Wasser - 100 Dampf ca 25 Minuten Serviervorschläge: Buchweizen + Butter + Milch Buchweizen + Pilze + Zwiebeln Buchweizen + geschmortes Fleisch Buchweizen + Äpfel + Zimt Buchweizen + Quark + Beeren

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Auf eine Einheit Buchweizen werden zwei Einheiten Wasser verwendet.

Step 2

Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen.

Step 3

Den Buchweizen hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser fast vollständig aufgenommen ist.

Step 4

Anschließend die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren, den Topf mit einem Deckel verschließen und den Buchweizen weitere 3–5 Minuten ziehen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.

Step 5

Den Topf vom Herd nehmen und den Brei noch einige Minuten ruhen lassen.

Step 6

Zum Schluss nach Wunsch etwas Butter unterrühren.

Step 7

Wichtiges Grundprinzip: Nachdem der Buchweizen ins kochende Wasser gegeben wurde: Nicht mehr umrühren! Den Deckel möglichst nicht öffnen! Den Garvorgang nicht stören!

Step 8

So werden die Körner locker, bleiben ganz und der Buchweizen erhält seine typische krümelige Konsistenz.