“Bomba” de chocolate

Pastel tipo “bomba” con chocolate amargo y avellanas, perfumado con licor de whisky. Se hornea y se cubre con coberturas claras y oscuras para un acabado veteado.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Ponga a derretir el chocolate amargo al baño de María; deje refrescar.

Step 2

Muela finamente la mitad de las avellanas.

Step 3

Bata la mantequilla con el chocolate derretido y el azúcar; agregue las yemas una a una y siga batiendo. Luego agregue la mezcla de harina con polvo de hornear previamente cernidos, las avellanas molidas y el licor de whisky.

Step 4

Bata las claras a punto de merengue, con una pizca de sal, e integre con cuidado con un tenedor, revolviendo pero sin batir.

Step 5

Vierta en un molde de “bomba” previamente engrasado y enharinado. Hornee en la parte media del horno precalentado a 175°C (350°F) unos 40 a 45 minutos.

Step 6

Deje refrescar en el molde, voltee y ponga a refrescar sobre una parrilla.

Step 7

Recubra la “bomba” con las coberturas ya hechas, alternándolas, para que se vea como si estuviera veteado.

Step 8

Distribuya de inmediato las avellanas restantes y ponga a enfriar. Si lo desea puede usar almendras o nueces.