Flan de crema con salsa de naranja

Flan cremoso aromatizado con vainilla, amaretto y cáscara de naranja. Se sirve con una salsa de naranja y bolitas de melón perfumadas con Cointreau y hierbabuena.

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Step 1

Prepare el flan el día antes de servirlo, de la siguiente manera: Ponga la gelatina a suavizar en un poco de agua fría. Mezcle la crema de leche, el azúcar, el amaretto, el extracto de vainilla en una cacerola y ponga a hervir; retire del fuego, exprima la gelatina y agréguela, disolviéndola bien. Pase por un colador y ponga a enfriar la mezcla. Tras 20 minutos en el refrigerador, añada la cáscara de naranja y la crema agria, y revuelva. Distribuya en moldecitos de flan de ½ taza, tápelos y póngalos en el refrigerador de un día para el otro.

Step 2

Para preparar la salsa, ponga la gelatina a suavizar en un poco de agua fría. Ponga la miel al fuego y caramelícela un poco, agregue la mitad del jugo de naranja y cueza hasta que se consuma a la mitad. Retire del fuego, agregue la gelatina previamente exprimida y disuélvala. Finalmente, integre los pedacitos de mantequilla fría y coloque la salsa dentro en un recipiente de agua helada, revolviendo.

Step 3

Corte los melones a la mitad y quíteles las semillas. Extraiga las pulpas en bolitas y póngalas 30 minutos en el refrigerador con el Cointreau, el azúcar en polvo y la yerbabuena.

Step 4

Voltee los moldecitos sobre unos platos. Bañelos con la salsa, acompáñelos con bolitas de melón y adórnelos con hojitas de yerbabuena y tiritas de naranja.