Samsung Food
Log in
Use App
Log in
Kim
By Kim

Saltimbocca van konijn met geroosterde groenten

12 steps
Prep:20minCook:30min
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:54:00 GMT

Nutrition balance score

Great
Glycemic Index
39
Low
Glycemic Load
6
Low

Nutrition per serving

Calories378.1 kcal (19%)
Total Fat19.5 g (28%)
Carbs14.1 g (5%)
Sugars5 g (6%)
Protein37.9 g (76%)
Sodium1119.2 mg (56%)
Fiber6 g (21%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
Step 2
Snij het konijn in 8 gelijke delen.
Step 3
Snij de mozzarella in 8 gelijke repen.
Step 4
Leg de plakjes prosciutto op je werkvlak en leg er een stukje konijn en een plakje mozzarella op, kruid met peper en zout en rol op.
Step 5
Leg er een salieblaadje op en steek vast met een prikker.
Step 6
Pel de sjalot.
Step 7
Snij de rode biet, het witloof en de sjalot in kwartjes.
Step 8
Verdeel ze over een ingeoliede bakplaat.
Step 9
Meng de knoflook met 3 eetlepels olijfolie, kruid met peper en zout en verdeel over de groenten.
Step 10
Zet de groenten 10 minuten in de oven.
Step 11
Leg er daarna de saltimbocca van konijn tussen en laat 20 minuten garen in de oven.
Step 12
Werk af met de peterselie.