Pie de limón

Para molde de 24 a 26 cm.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

En un recipiente junta la media taza de azucar con las 2 cucharadas de mantequilla, incorpora hasta que la mantequilla comience a cambiar de color (Blanco), cuando veas que los ingredientes comienzan a incorporarse agrega el huevo.

Step 2

Añade 200 a 250 grs de harina (depende del tamaño de tu molde), una cucharadita de polvo de hornear y ralladura de limón. Revuelve hasta que se incorporen todos los ingredientes. En este paso podrias notar que tu masa está muy blanda y pegajosa, si es así añade más harina, También podrias notar que está muy seca, en este caso agrega un poco de leche o agua en su defecto.

Step 3

Si es necesario utiliza tus manos para amasar, la característica de esta masa es que es blanda y suave, por lo que es normal que se pegue en tus manos, para evitar esto enharina tus manos. Estira lo masa, dale la forma redonda clásica con un espesor de medio centímetro aprox

Step 4

Enmantequilla el molde y pon la masa sobre el mismo. Cubre bien los bordes del molde y corta los excesos para evitar que se queme. Con un tenedor pincha la masa para que no se infle.

Step 5

Llevalo al horno por 15 min a 200°C y deja enfriar.

Step 6

Junta el tarro de leche condensada con el o los limones y revueIve hasta que se incorporen totalmente.

Step 7

Con la masa ya fria o tibia, verter la mezcla sobre la masa y llevar al horno por 2 min aproximadamente. Tip: si te gusta el relleno más duro y firme añade un huevo a la mezcla.

Step 8

Con una batidora a máxima potencia, bate 3 claras de huevo con movimientos envolventes.

Step 9

Cuando las claras dupliquen su tamaño y se tornen blancas, añade las 3 cucharadas de azucar y sigue batiendo hasta que el merengue se ponga duro.

Step 10

Pon el merengue sobre la preparación, distribuye por toda la superficie del pie y gratina con un soplete de cocina o con el grill del horno.