Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
49
Low
Glycemic Load
15
Moderate
Nutrition per serving
Calories205.4 kcal (10%)
Total Fat8.1 g (12%)
Carbs31.5 g (12%)
Sugars11.7 g (13%)
Protein5.5 g (11%)
Sodium1233 mg (62%)
Fiber5 g (18%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Partir la calabaza por la mitad y colocar bocabajo en una bandeja de horno barnizada con aceite de oliva. Hornear a 220º. Normalmente por 1 hora (depende del tamaño de la calabaza).
Step 2
Cuando esté listo limpiar y pelar y reservamos. Guardamos las pipas de calabaza también para hornear luego.
Step 3
En una olla grande sofreimos puerro y cebolla.
Step 4
Luego añadimos ajo, calabacín, zanahoria, patata y jengibre.
Step 5
Por último añadimos la calabaza y sal al gusto.
Step 6
Ahora añadimos el caldo hasta cubrir todas las verduras. Si hace falta añadimos un poco de agua y cocemos durante unos 20min.
Step 7
Batimos en thermomix o batidora.
Step 8
Servimos y añadimos pimienta negra y picatostes.
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