Crema de Calabaza y Calabacín

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Step 1

Partir la calabaza por la mitad y colocar bocabajo en una bandeja de horno barnizada con aceite de oliva. Hornear a 220º. Normalmente por 1 hora (depende del tamaño de la calabaza).

Step 2

Cuando esté listo limpiar y pelar y reservamos. Guardamos las pipas de calabaza también para hornear luego.

Step 3

En una olla grande sofreimos puerro y cebolla.

Step 4

Luego añadimos ajo, calabacín, zanahoria, patata y jengibre.

Step 5

Por último añadimos la calabaza y sal al gusto.

Step 6

Ahora añadimos el caldo hasta cubrir todas las verduras. Si hace falta añadimos un poco de agua y cocemos durante unos 20min.

Step 7

Batimos en thermomix o batidora.

Step 8

Servimos y añadimos pimienta negra y picatostes.