Apriti sesamo
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By Luigi Sirito
Apriti sesamo
1 step
Prep:25minCook:25min
Questa ricetta mi è stata ispirata dalla mia dolce metà che mi ha chiesto una rivisitazione del salmone tataki con sesame che si trova normalmente ai sushi. Il nome parla proprio dell'ingrediente dominante.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 08:05:36 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
68
Moderate
Glycemic Load
21
High
Nutrition per serving
Calories435.6 kcal (22%)
Total Fat21.5 g (31%)
Carbs31.3 g (12%)
Sugars31.2 g (35%)
Protein30.5 g (61%)
Sodium72.7 mg (4%)
Fiber0.1 g (0%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
Per il caramello sciogliete in 150 ml di acqua l'equivalente in volume di zucchero, aiutatevi con un misurino per le quantità. Cominciate a scaldare a fiamma alta finché l'acqua non si riduce per metà, e a quel punto mettete il salmone nella pentola. Lasciate cuocere a fiamma più bassa per 3-4 minuti, aggiungete circa due cucchiai di olio al sesamo e sesamo a volontà. Passati i 5 minuti girate il salmone cuocendo tutti i lati finché il caramello non sarà denso. Servire caldo per evitare che il caramello solidifichi troppo.
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