Apriti sesamo

Questa ricetta mi è stata ispirata dalla mia dolce metà che mi ha chiesto una rivisitazione del salmone tataki con sesame che si trova normalmente ai sushi. Il nome parla proprio dell'ingrediente dominante.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Per il caramello sciogliete in 150 ml di acqua l'equivalente in volume di zucchero, aiutatevi con un misurino per le quantità. Cominciate a scaldare a fiamma alta finché l'acqua non si riduce per metà, e a quel punto mettete il salmone nella pentola. Lasciate cuocere a fiamma più bassa per 3-4 minuti, aggiungete circa due cucchiai di olio al sesamo e sesamo a volontà. Passati i 5 minuti girate il salmone cuocendo tutti i lati finché il caramello non sarà denso. Servire caldo per evitare che il caramello solidifichi troppo.