Gemüselasagne mit Zucchini

Name: Gemüselasagne mit Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Cuisine: Italian, European, Mediterranean
Ingredients: 1tl rapsöl; 10g Pinienkerne; 15g vollkorn Paniermehl; 15g Parmesan; 30ml Milch 1,5% fett; 25g Frischkäse light; 25g Aubergine; 100g Passierte Tomaten; 15g Zwiebeln; 15g Erbsen; 250g Zucchini; 100g Karotten; 1 knoblauchzehe; Prise salz; Prise pfeffer; Prise paprikapulver; 5g Kräuter

7 steps

Prep:20minCook:40min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 04:00:36 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories426.4 kcal (21%)

Total Fat21.1 g (30%)

Carbs44.2 g (17%)

Sugars16.5 g (18%)

Protein18.7 g (37%)

Sodium724.4 mg (36%)

Fiber11.1 g (40%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

1 servings

1 tlrapsöl

10gPinienkerne

15gPaniermehl

vollkorn

15gParmesan

30mlMilch 1,5% fett

25gFrischkäse light

25gAubergine

100gpassierte tomaten

15gZwiebeln

15gErbsen

250gZucchini

100gKarotten

Instructions

Step 1

Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden und diese mit dem Rapsöl in einer Pfanne andünsten. Karotten in Stifte schneiden und hinzugeben. 5-10 minuten braten und anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Step 2

Aubergine waschen und klein schneiden und mit den Erbsen zu den Karotten dazugeben. Mit passierten Tomaten ablöschen. Kräutermischung und Pinienkerne hinzugeben und alles für 10 Minuten köcheln lassen.

Step 3

Währenddessen die Zucchini waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.

Step 4

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

OvenPreheat

Step 5

Frischkäse und Milch vermengen. In einer Auflaufform Zucchinischeiben und Gemüsesoße schichten. Die komplette Frischkäsesoẞe gleichmäßig darauf verteilen.

Step 6

Den Parmesan und das Paniermehl auf der Lasagne verteilen und alles für 20 bis 30 Minuten goldbraun backen.

Step 7

Fertig. :)