Spaghetti all'assassina (non piccante!)

Per fare gli spaghetti all'assassina serve fede: nella padella, nello spaghetto e in San Nicola. Piatto della tradizione barese che vorrebbe il peperoncino in abbondanza.

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Step 1

In una padella capiente, versa abbondante olio e soffriggi l'aglio.

Step 2

Aggiungi la salsa di pomodoro e falla sobbollire.

Step 3

Immergi gli spaghetti nella salsa di pomodoro e cuoci a fiamma bassa fino a che non avranno assorbito tutta la salsa.

Step 4

Resisti alla tentazione di mescolare e girare la pasta, e falla cuocere fino a che non diventa croccante: solo quando ci sarà la crosticina puoi girare gli spaghetti per farli arrostire anche dall'altra parte.

Step 5

Quando saranno pronti, servili in un piatto e decora con la burrata.