MARILLENKNÖDEL MIT NUSSBRÖSELN

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 08:50:39 GMT

Step 1

Butter, 1 EL geliebter Puderzucker und Vanillezucker mit Ei in einer Schüssel schaumig rühren. Danach Topfen untermengen, sowie Mehl und Grieß langsam einrieseln lassen und unterrühren. Den Topfenteig für min. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Step 2

Die Aprikosen entkernen und je nach Größe mit 1/2 oder ganzen Würfel Zucker füllen. Der Zucker kann vorher noch nach Geschmack aromatisiert werden.

Step 3

Für die Knödel wird zunächst die Arbeitsfläche bemehlt. Nun mit feuchten Händen den Teig etwas flach drücken, Aprikose in die Mitte geben und gleichmäßig mit Teig umschließen. Dabei etwas in den Händen hin und her rollen, sofort auf die bemehlt Arbeitsfläche geben und mithilfe des Mehls einen geschmeidigen Knödel formen. Bis zum garen auf eine bemehlte Platte legen.

Step 4

Wasser im Topf zum Kochen bringen und die Marillenknödel für 10 Minuten bei wallendem (nicht kochendem Wasser) ziehen lassen.

Step 5

Während dessen Butter in einer Pfanne schmelzen. Brösel, Haselnüsse, etwas Puderzucker hinzugeben und anrösten lassen. Die fertigen Knödel in den Brösel wälzen.

Step 6

Mit Puderzucker garnieren und je nach Geschmack mit Fruchtspiegel oder Vanillesauce servieren.

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