Schwarzwälder Kirsch Cupcakes

Schwarzwälder Kirsch Cupcakes sind eine köstliche Mini-Version der klassischen Schwarzwälder Kirschtorte. Diese kleinen Leckerbissen bestehen aus saftigen Schokoladenmuffins, die mit einer Kirschfüllung veredelt werden. Gekrönt werden sie mit einer luftig-leichten Schlagsahnehaube und dekorativen Schokoladenspänen. Die Kombination aus Schokolade, Kirschen und Sahne macht sie zu einem unwiderstehlichen Dessert, das perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen zwischendurch geeignet ist.

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Step 1

Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und platziere Papierförmchen in einer 12er Muffinform. Schmelze die Butter zusammen mit der gehackten Zartbitterschokolade in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad. Stelle die Mischung beiseite und lass sie abkühlen.

Step 2

Schlage die abgekühlte Schokoladenbutter mit dem Zucker schaumig und rühre dann einzeln die Eier unter. Vermische das Mehl mit Backpulver und Backkakao, siebe es über die Eiermasse und rühre es zusammen mit der Milch ein. Fülle den Teig in die Förmchen und backe ihn etwa 20 Minuten bei 180°C.

Step 3

Lasse die fertigen Schokoladenküchlein abkühlen und entnehme anschließend mit einem Apfelausstecher oder Teelöffel einen Keil.

Step 4

Für die Kirschfüllung verrühre etwa 150 ml Saft aus dem Kirschglas mit 2 EL Speisestärke in einem Messbecher. Gib die Hälfte der Kirschen zusammen mit etwas Saft in einen kleinen Topf und erhitze sie. Füge die angerührte Speisestärke unter Rühren hinzu. Koche weiter, bis die Flüssigkeit eindickt. Zum Schluss rühre das Kirschwasser unter und fülle die Kirschmasse in die Vertiefungen der Schokoladenküchlein.

Step 5

Die kalte Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, auf die Schokoküchlein spritzen und jedes mit einer Kirsche und Schokoraspeln verzieren