Bûche aux marrons de mom

La meilleure!

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Gateau

Step 2

Préchauffer le four à 400 degrés F. Au batteur électrique, fouetter les oeufs et le sucre environ 10 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Verser dans une tôle à pâtisserie de 15 po X 20 po beurrée et étendre une feuille de papier parchemin dans le fond. Beurrer la feuille de papier parchemin. Faire cuire 9 à 10 minutes. Démouler immédiatement et rouler en forme de bûche. Laisser refroidir.

Step 3

Glaçage

Step 4

Battre ensemble tous les ingrédients sauf le rhum et les jaunes d’oeufs environ 5 minutes. Ajouter le rhum et les jaunes et mélanger quelques secondes. Étendre le glaçage à l’intérieur de la bûche.

Step 5

Meringue

Step 6

Déposer le sucre et l’eau dans une casserole et, à l’aide d’un thermomètre à cuisson, faire cuire à feu moyen vif jusqu’à 116 degrés C. Dans un bol en métal, monter les blancs en neige. Verser graduellement le sirop chaud sur les blancs en mixant. Mixer jusqu’à ce que le mélange ait refroidi (pour accélérer, il est possible de placer le bol contenant la meringue dans un bol d’eau glacée, tout en continuant de fouetter). Glacer la bûche avec la meringue. Au moment de servir, faire griller la bûche quelques minutes sous le gril. Bien surveiller pour ne pas qu’elle brûle!