By Verena Weber
Thai udon alle verdure
5 steps
Prep:5minCook:15min
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 07:33:13 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
54
Low
Glycemic Load
52
High
Nutrition per serving
Calories666.7 kcal (33%)
Total Fat20.2 g (29%)
Carbs96.6 g (37%)
Sugars8.9 g (10%)
Protein31.7 g (63%)
Sodium1489.6 mg (74%)
Fiber6.6 g (24%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Versare l'olio di semi in padella e aggiungere l'aglio e lo zenzero tritati finemente.
Step 2
Tagliare lo scalogno e la zucchina e le carote a listarelle, quindi versarle in padella. Dopo qualche minuto unire anche i germogli di soia.
Step 3
Aggiungere gli udon e se necessario un goccio d'acqua per separarli.
Step 4
Preparare la salsina unendo i 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di maizena, 1 cucchiaino di burro di arachidi, 1 cucchiaio di acqua e 1 cucchiaino di pasta al peperoncino. Mescolare bene per eliminare i grumi e aggiungerla agli udon. Se necessario aggiungere un goccino di acqua.
Step 5
Impiattare e guarnire con i semi di sesamo e l'erba cipollina.
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Notes
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