By Nathalie Miam
Lemon curd au Thermomix
7 steps
Prep:12min
Le lemon curd est tout simplement une crème au citron que l’on retrouve par exemple dans la tarte au citron mais qui est également excellent à la petit cuillère ou pour accompagner vos tartines, vos brioches ou vos crêpes. On l'utilise aussi dans la fameuse recette de tarte aux pommes et citron.
Le lemon curd au Thermomix que nous vous proposons ici n’a évidement rien d’industriel, il ne contient donc pas d’agents conservateurs ni d’épaississants. Vous pourrez tout de même le conserver jusqu’à 3 semaines au frigo. Je vous recommande d’utiliser bien évidemment d’utiliser des citrons bio ou non-traités.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 04:59:15 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
65
Moderate
Glycemic Load
89
High
Nutrition per serving
Calories866.6 kcal (43%)
Total Fat32.9 g (47%)
Carbs137.7 g (53%)
Sugars132.7 g (147%)
Protein11.7 g (23%)
Sodium130.6 mg (7%)
Fiber0.3 g (1%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
Mettre le sucre, le beurre et une partie du jus de citron dans le bol du Thermomix
Step 2
Mélanger 15 sec/vitesse 5.
Step 3
Ajouter 2 oeufs dans le bol du Thermomix.
Step 4
Mélanger 30 sec/vitesse 6.
Step 5
Chauffer 12 min/70°C/vitesse 3. Goûter et ajuster avec le reste de jus de citron selon l'acidité recherchée. Mélanger 30s/V6 si besoin.
Step 6
Transvaser dans un pot ou dans un bocal.
Step 7
Se garde au frais quelques jours ou stérilisez les pots.
Notes
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Easy
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Sweet
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