Saftiger veganer Haselnusskuchen mit Kirschen - Kaffee & Cupcakes

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 10:39:25 GMT

Step 1

Vorbereitungszeit

Step 2

15 Min.

Step 3

Zubereitungszeit

Step 4

45 Min.

Step 5

Arbeitszeit

Step 6

1 Std.

Step 7

Portionen

Step 8

12 Stücke

Step 9

Anleitungen

Step 10

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und einen Rost in die zweite Schiene von unten schieben. Den Boden der Springform mit Backpapier bespannen und die Ränder einfetten oder mit Backtrennspray einsprühen.

Step 11

In einer großen Rührschüssel mit einem Schneebesen alle Zutaten vom Dinkelmehl bis zu den gemahlenen Haselnüssen miteinander vermengen. Dann Sojadrink, Öl und Zitronensaft hinzugeben und alles zügig zu einem dicklichen Teig verrühren. Die Sauerkirschen abtropfen lassen und mit einem Silikonschaber unter den Teig heben.

Step 12

Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glattstreichen. Dann den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen.

Step 13

Nun kann der Kuchen noch mit etwas Puderzucker bestäubt werden oder man isst ihn einfach pur oder mit etwas Sojasahne. Guten Appetit!

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