Torta ai mirtilli e crema di yogurt

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Step 1

(Latticello) Mescolare 60g di yogurt bianco con 60g di latte fino a formare una cremina e lasciar riposare qualche minuto.

Step 2

Montare il burro morbido con lo zucchero e la scorza di limone fino a ottenere un composto cremoso. Unire l'uovo e continuare a montare.

Step 3

Unire quindi il latticello, la farina e il lievito setacciati. Unire i mirtilli ben lavati e asciugati e mescolare delicatamente. Riempire uno stampo da 24cm e infornare a 180° per 30-35 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.

Step 4

Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per una decina di minuti in un pentolino nel frattempo scaldare due cucchiai di latte a cui aggiungere i fogli di gelatina ben strizzati. Far sciogliere e raffreddare. Quando ben raffreddata, unire lo yogurt ai mirtilli.

Step 5

In una ciotola montare la panna con lo zucchero a velo, unire il composto di yogurt e gelatina e mescolare dal basso all'alto molto delicatamente. Versare il composto sulla base solamente quando ben raffreddata, mantenendo attorno la cerniera dello stampo. Lasciare in frigo 3-4 ore, meglio tutta notte.

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