Risoto de Palmito Vegano

Name: Risoto de Palmito Vegano
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mexican, Latin American, American
Ingredients: 2 cups rice (usei arroz branco, você pode usar o da sua preferência); 2 chopped medium onions; 2 chopped medium tomatoes; 500g palm hearts; 1 litre plant-based milk (o meu era de coco); 1 litre water or vegetable broth; salt; parsley

3 steps

Prep:5minCook:30min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 09:03:17 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories340.3 kcal (17%)

Total Fat1.8 g (3%)

Carbs73.5 g (28%)

Sugars19.3 g (21%)

Protein6.4 g (13%)

Sodium160.8 mg (8%)

Fiber2.8 g (10%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

8 servings

2 cupsrice

usei arroz branco, você pode usar o da sua preferência

500gpalm hearts

1 litreplant-based milk

1 litrewater

Instructions

Step 1

Em uma panela, refogue duas cebolas médias. Quando elas já estiverem bem douradinhas, adicione os tomates e refogue até cozinharem.

Step 2

Adicione o arroz e um pouco de água quente ou caldo de legumes. Mexa para o arroz liberar o amido e o risoto ficar cremoso. Após a água secar, adicione mais até o arroz ficar al dente.

Step 3

Acrescente o leite vegetal também aos poucos e metade do palmito para que o arroz termine de cozinhar. Por fim, adicione o restante do palmito, sal e o cheiro verde.

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