Burger di verdure

I burger di verdure al forno sono un secondo buonissimo e delizioso, perfetto non solo per chi è vegetariano, ma anche per chi ha voglia di qualcosa di diverso o di più leggero.

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Step 1

Pulite carote, patate, broccoli e zucchine e tagliateli in pezzi grossolani.

Step 2

Fate sbollentare le verdure e i piselli in una pentola con acqua salata fino a quando non sarà tutto cotto.

Step 3

Scolate bene e fate pressione con un mestolo affinché le verdure perdano tutta l’acqua in eccesso. Lasciate intiepidire.

Step 4

Con una forchetta schiacciate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite il formaggio grattugiato, l’uovo sbattuto, il pangrattato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescolate bene.

Step 5

Con l’impasto a disposizione formate 4 burger e sistemateli in una teglia con un filo di olio extravergine di oliva. Per facilitare l’operazione, potete usare questa comodissima pressa per hamburger.

Step 6

Fate cuocere in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti fino a completa doratura. Servite ben caldi!