Salade epinard feves

Name: Salade epinard feves
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 300 g de jeunes pousses d'épinards; 400 g de fèves débarrassées de leur cosse; 1/2 botte de ciboulette; le zeste de 2 citrons jaunes (bio de préférence); 4 cuillère(s) à soupe de vinaigre de Xérès; 8 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive; sel et poivre

Instructions

Prep:15minCook:5min

Lavez et séchez les épinards. Écossez les fèves et faites-les cuire pendant 5 mn à l’eau bouillante. Égouttez-les et passez-les sous l’eau très froide. Décortiquez-les. Rincez et séchez la ciboulette. Dressez les épinards dans un plat de service ou dans des assiettes individuelles, ajoutez les fèves, le parmesan et le zeste de citron. Parsemez de la ciboulette grossièrement hachée. Arrosez de vinaigre et d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 19:34:50 GMT