
By sciencefourchette.com
salade d’oeufs, d’haricots blancs et de saumon fumé
Cette élégante salade met au premier plan à la fois les multiples avantages des légumes, des légumineuses et des oeufs . Elle est parfaite pour mettre une touche de modernité dans nos traditionnels brunchs en famille. Si jamais vous avez la chance de mettre la main sur un chou romanesco (aussi appelé brocoli romanesco), c’est une excellente façon de rendre cette salade encore plus spectaculaire. Il se cuisine comme le brocoli et est constitué d’un ensemble de « florettes » de forme géométrique très particulière et décorative. À essayer, c’est un légume délicieux.
Updated at: Thu, 27 Mar 2025 17:14:12 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
38
Low
Glycemic Load
9
Low
Nutrition per serving
Calories308.6 kcal (15%)
Total Fat13.1 g (19%)
Carbs23.2 g (9%)
Sugars2 g (2%)
Protein26.4 g (53%)
Sodium797.8 mg (40%)
Fiber7.6 g (27%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings

15mlhuile d’olive

30mljus de citron

7.5mlvinaigre de riz

5mlmoutarde de dijon

1gousse d'ail
émincée

poivre

sel

4oeufs
à la coque

500mlflorets de brocoli
ou de brocoli romanesco

8 tranchessaumon fumé
grossièrement déchiquetées

125mlharicots blancs
de type cannellini, déjà préparé, égoutté et rincé

0.5avocat
tranché

30mlcâpres
finement hachées

30mloignon rouge
finement tranché

1citron
le zeste de

125mlpousses variées

aneth frais
finement haché
Instructions
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