Tagliatelles de carottes et courgettes au pesto de fanes et chèvre sec

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Step 1

Rincer et sécher les courgettes, les carottes et leurs fanes.

Step 2

Mixer les fanes au robot avec la moitié du chèvre coupé en petits morceaux, la moitié des graines de courge, l'ail pelé et l'huile d'olive. Saler et poivrer et rallonger d'un peu d'huile d'olive si nécessaire.

Step 3

Tailler les carottes et les courgettes en tagliatelles à l'aide d'un couteau éplucheur. Dans un saladier, enrober les tagliatelles avec le pesto de fanes. Ajouter de fins copeaux de chèvre et parsemer de graines de courge restantes avant de servir.