Nutrition balance score
Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.
Ingredients
0 servings
250gMehl Typ 550
oder besser noch T65 g, ihr Könnt bis zu 190 g max. für ein etwas Luftiger Brot, lauwarm
160Wasser
6gSalz
0.5Hefewürfel
320gWasser
12gSalz
1Hefewürfel
backerleinen
backermesser
baguette
backblech, perforiert de buyer
baguette
faltbeutel
messbecher
1 jgt65
tradition
19.99Baguette Backblech
antihaftbeschichtet, + 4 Baguette-Tüten
Baguettefaltenbeutel
50 x 10 cm Kraft - braun, 2.5
60 clGlas Messbecher
6
Instructions
Step 1
1- Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl und das Salz zusammen mischen und dann alles mit einem Holzlöffel (sonst ist der Teig zu klebrig) zusammen rühren. Man soll den Teig nicht zu lange bearbeiten. Eine Kugel formen und mit Mehl bestäuben. mit einem feuchten Tuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen.
Step 2
2- Die Bearbeitung des Teigs während dieser Stunde: Am Anfang wird der Teig schön hochgehen , wie hier :
Step 3
3- Nach dieser Stunde die Flûtes oder die Baguette formen. Ich habe sie einfach gerollt und noch 15 Minuten in eine Bäckerlein gehen lassen.
Step 4
4- Jede Flûtes (Baguette) mehrmals schräg mit einem scharfen Messer einschneiden, mit ein bisschen Mehl besäuben, so kann sich eine schöne Kruste bilden. 5- noch für 20-25 Minuten bei 220°C Umluft in den Backofen schieben und das war's. ( ACHTUNG: Heute , backe ich gern mein Baguette auf 230°C für 25 Minuten. !!!)
Step 5
5- noch für 20-25 Minuten bei 220°C Umluft in den Backofen schieben und das war's. ( ACHTUNG: Heute , backe ich gern mein Baguette auf 230°C für 25 Minuten. !!!) Wichtig : ein Blech mit Wasser in den unteren Bereich des Backofens schieben.
Notes
0 liked
1 disliked
There are no notes yet. Be the first to share your experience!
