Cinnamon rolls o Rollos de Canela

Los “cinnamon rolls” o rollos de canela son un pan de canela nacido a principios del siglo XX en Suecia y Dinamarca. Es una masa deliciosa rellena con azúcar, canela, mantequilla y luego enrollada y cortada en discos. Podemos hornear los rollitos individualmente o en un molde. Yo suelo hornearlos en molde y si me sobra algún cinnamon roll lo horneo individualmente. Aunque, para mi gusto, la masa que se hornea en el molde sale más esponjosa que la que se hornea individualmente, aunque de una u otra forma están riquísimos. Podéis coronar vuestros Cinnamon Rolls con azúcar perlado o con glasa, o con ambas si en vuestra casa son tan golosos como en la mía ;) Estos rollitos de canela son fantásticos para desayunar o merendar y no son, para nada, complicados de hacer, sólo hay que dedicarle un poco de tiempo al amasado para que la masa se desarrolle de la forma adecuada. Pero no te preocupes que te cuento paso a paso como hacer unos deliciosos y súper esponjosos Cinnamon Rolls caseros. ¡Vamos con la receta.! RECETA DE CINNAMON ROLLS O ROLLOS DE CANELA

Unbalanced

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Step 1

Lo ideal es hacer la masa de los rollos de canela con la amasadora o con el robot que tengáis para amasar, aunque, en su defecto, también se puede amasar a mano tras añadir todos los ingredientes.

Step 2

En el bol de la amasadora vertemos la harina, añadimos la sal y mezclamos.

Step 3

Disolvemos la levadura en la leche tibia y mezclamos con el azúcar.

Step 4

Añadimos a la harina con sal y seguimos mezclando hasta integrar todo (con la pala plana de la Kitchen Aid o similar).

Step 5

A la mezcla anterior añadimos los huevos ligeramente batidos y seguimos integrando todo.

Step 6

Por último, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, mezclamos bien y cambiamos al gancho de la amasadora. Empezamos a amasar a velocidad media durante unos 15 minutos.

Step 7

Aceitamos un bol e introducimos la masa, la cubrimos con film transparente y la dejamos hasta que doble su volumen. Aproximadamente nos llevará sobre dos horas y media que doble su volumen, aunque dependerá de la temperatura que tengáis en la cocina.

Step 8

Pasado este tiempo sacamos la masa del bol y desgasificamos con los nudillos para sacar el aire de la masa.

Step 9

Hacemos de nuevo una bola con ella y la cubrimos sobre la encimera con un paño durante unos diez minutos para que se relaje la masa.

Step 10

Desgasificamos la masa para quitarle el gas que se ha producido durante el proceso de fermentación, al desgasificar la masa mejorará el sabor y la textura de nuestros cinnamon rolls

Step 11

Mientras se relaja la masa podemos ir preparando el relleno.

Step 12

Cinnamon rolls o Rollos de Canela

Step 13



Step 14

28ENE

Step 15

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Step 16

Los “cinnamon rolls” o rollos de canela son un pan de canela nacido a principios del siglo XX en Suecia y Dinamarca. Es una masa deliciosa rellena con azúcar, canela, mantequilla y luego enrollada y cortada en discos. Podemos hornear los rollitos individualmente o en un molde.

Step 17

Yo suelo hornearlos en molde y si me sobra algún cinnamon roll lo horneo individualmente. Aunque, para mi gusto, la masa que se hornea en el molde sale más esponjosa que la que se hornea individualmente, aunque de una u otra forma están riquísimos.

Step 18

Podéis coronar vuestros Cinnamon Rolls con azúcar perlado o con glasa, o con ambas si en vuestra casa son tan golosos como en la mía ;)

Step 19

Estos rollitos de canela son fantásticos para desayunar o merendar y no son, para nada, complicados de hacer, sólo hay que dedicarle un poco de tiempo al amasado para que la masa se desarrolle de la forma adecuada. Pero no te preocupes que te cuento paso a paso como hacer unos deliciosos y súper esponjosos Cinnamon Rolls caseros.

Step 20

¡Vamos con la receta.!

Step 21

RECETA DE CINNAMON ROLLS O ROLLOS DE CANELA

Step 22

Ingredientes para la masa de los cinnamon rolls:

Step 23

(con estas cantidades tendrás para aprox. unos 14 cinnamon rolls)

Step 24

550 gr. de harina de fuerza

Step 25

75 gr. de azúcar

Step 26

2 huevos medianos

Step 27

5 gr. de sal

Step 28

250 ml. de leche entera

Step 29

100 gr. de mantequilla

Step 30

7 gr. de levadura de panadería (levadura instantánea). También puedes poner levadura fresca, en este caso serían 20 gramos.

Step 31

Cómo preparar la masa de los cinnamon rolls:

Step 32

Lo ideal es hacer la masa de los rollos de canela con la amasadora o con el robot que tengáis para amasar, aunque, en su defecto, también se puede amasar a mano tras añadir todos los ingredientes.

Step 33

En el bol de la amasadora vertemos la harina, añadimos la sal y mezclamos.

Step 34

Disolvemos la levadura en la leche tibia y mezclamos con el azúcar.

Step 35

Añadimos a la harina con sal y seguimos mezclando hasta integrar todo (con la pala plana de la Kitchen Aid o similar).

Step 36

A la mezcla anterior añadimos los huevos ligeramente batidos y seguimos integrando todo.

Step 37

Por último, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, mezclamos bien y cambiamos al gancho de la amasadora. Empezamos a amasar a velocidad media durante unos 15 minutos.

Step 38

Aceitamos un bol e introducimos la masa, la cubrimos con film transparente y la dejamos hasta que doble su volumen. Aproximadamente nos llevará sobre dos horas y media que doble su volumen, aunque dependerá de la temperatura que tengáis en la cocina.

Step 39



Step 40

Pasado este tiempo sacamos la masa del bol y desgasificamos con los nudillos para sacar el aire de la masa.

Step 41

Hacemos de nuevo una bola con ella y la cubrimos sobre la encimera con un paño durante unos diez minutos para que se relaje la masa.

Step 42

Desgasificamos la masa para quitarle el gas que se ha producido durante el proceso de fermentación, al desgasificar la masa mejorará el sabor y la textura de nuestros cinnamon rolls

Step 43

Mientras se relaja la masa podemos ir preparando el relleno.

Step 44

Hacer el relleno de nuestros rollos de canela es facilísimo, sólo tienes que derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con el azúcar y la canela.

Step 45

Una vez pasado los diez minutos aceitamos un poco la encimera y empezamos a extender la masa con la ayuda de un rodillo. Tenemos que conseguir un rectángulo de 40x30 aproximadamente.

Step 46

Extendemos el relleno con la ayuda de una cuchara por encima de la masa, dejando los extremos limpios para que luego nos salga el relleno.

Step 47

Enrollamos la masa apretando bien.

Step 48

Después cortamos el rollo en discos de dos dedos de grosor aproximadamente.

Step 49

Engrasamos un molde rectangular o cuadrado (también puede ser redondo) con un poco de spray desmoldante.

Step 50

Disponemos los discos en el molde, uniformemente, dejando un poco de separación entre ellos puesto que tienen que tener un segundo levado.

Step 51

Cubrimos el molde con film transparente.

Step 52

Esperamos a que doblen su volumen, sobre una hora y media. Añadimos el azúcar perlado por encima.

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