Sfinci di San Giuseppe

Gli sfinci di San Giuseppe sono un dolce fritto tipico siciliano, il nome deriva dal latino spongia, "spugna" vista la particolare forma e morbidezza di questo dolce, che in cottura si gonfia prendendo una forma irregolare come una vera e propria spugna. Gli sfinci vengono tradizionalmente preparati per la festa del papà, ma sono molto diffusi anche durante il periodo di Carnevale, una volta fritti ( hanno un frittura molto lunga, circa una decina di minuti, tempo necessario affinchè si gonfino per bene ottenendo una frittella morbida e alveolata) vengono cosparsi di zucchero o miele o più comunemente con una crema di ricotta e gocce di cioccolato e guarniti con granela di pistacchi, ciliegie e arancia candita. Dire che gli sfinci di san Giuseppe sono buoni, è troppo riduttivo, chi non li ha mai assaggiati deve assolutamente prepararli e gustare questa delizia, la Sicilia è un pozzo ricchissimo da cui attingere le ricette ed ogni volta ne rimango sempre più affascinata. Vi auguro una buona giornata amiche mie, un bacino e quest'anno insieme alle zeppole, preparate anche questa delizia per i vostri papà:*

Unbalanced

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